Todos los detalles del ayuno intermitente, la dieta elegida por la Miss Universo Buenos Aires de 60 años

Alejandra Rodríguez es una abogada platense que en los últimos días fue noticia tras ser coronada Miss Universo Buenos Aires y seguir en competencia por el certamen nacional.

Pero ganó aún más notoriedad cuando se supo que la mujer tiene 60 años. Y si bien es cierto que, como ella misma decía, “los 60 de hoy son los 40 del pasado”, y que el aumento de la esperanza de vida “obliga” a cambiar hábitos encaminados a ganar forma física, todos querían saber la Detalles de tu rutina.

Dijo que va al gimnasio tres veces por semana, camina y hace ayuno intermitente, método que restringir el consumo de alimentos durante un número determinado de horas.

“Siempre hice actividad física y traté de comer sano, pero últimamente me interesé por comida naturalreveló Rodríguez, quien explicó que en los últimos años se convirtió vegetarianoaunque ahora empezará a incorporar carne, y evitar en la medida de lo posible el consumo de harinas.

“El ayuno es una práctica antigua, ancestral, presente en todas las religiones y en todas las civilizaciones a lo largo de la historia; «Es algo sumamente implementado en toda la humanidad con diferentes tipos de fines, ya sean religiosos o purificadores», como había explicado en una nota con Infobae el licenciado en nutricion María Cecilia Ponce (MN 3362),

Naturalmente, durante un determinado número de horas del día, cada uno somete su cuerpo al ayuno. Generalmente, es el lapso de tiempo que transcurre entre la cena y el desayuno del día siguiente, comida en la que -como su nombre indica- “rompe” el ayuno. El ayuno intermitente propone ampliar el rango de horas sin comer, en las que sólo se podrá beber agua, café o té sin azúcar.

Existen múltiples métodos para el ayuno intermitente.. La alimentación con restricción de tiempo es una de las más populares e implica períodos constantes de ayuno y alimentación dentro de un ciclo de 24 horas en el que la ingesta de alimentos se restringe a un período de tiempo de ocho a diez horas o menos por día. .

Así, hay ayunos de 12, 14, 16 o 24 horas, pero el que más habla, porque lo hacen varios famosos, es el 16/8. Este plan consta de 16 horas sin comer y ocho horas comiendo, las cuales deben ser sanas y equilibradas, según describe el especialista.

“Este patrón de alimentación funciona porque se sincroniza con el reloj interno, que se llama ritmo circadiano«, explicó en este momento. Julia Zumpanodietista registrado en el Departamento de Cardiología Preventiva del Clínica Cleveland de los Estados Unidos.

Y continuó: “Nuestro sistema digestivo está programado desde el nacimiento para comer durante el día y descansar por la noche cuando dormimos. Comer por la noche requiere que nuestro cuerpo siga produciendo insulina durante las horas en las que no necesitamos mucha azúcar para obtener energía. Como resultado, se almacena más azúcar en forma de grasa. Es por eso que Comer por la noche aumenta el riesgo de diabetes y obesidad.”.

Respecto a lo que le sucede al cuerpo cuando se ayuna, el experto estadounidense afirmó que “el cuerpo utiliza la glucosa como principal fuente de energía, pero si ayunas ya no usa glucosa, sino que aprovecha las reservas de grasa del propio cuerpo para obtener energía. » . Eso crea un estado de cetosisque es un estado similar al que se logra con una dieta cetogénica y que se ha demostrado que disminuye los niveles de insulina”.

«También reduce la inflamación y tiene múltiples beneficios para la salud, cuando se hace correctamente”, destacó.

“Lo que pasa es que a partir de las 14/16 horas se evidencian ciertos procesos de lo que se llama autofagia, que es como un ‘reciclaje’ celular donde la célula se limpia y puede volver a funcionar más correctamente; Es un proceso que ocurre en nuestro cuerpo todo el tiempo, pero dándole un descanso digestivo, es decir, dándole al cuerpo ese espacio para desintoxicar y reparares necesario que funcione correctamente”, agregó Ponce.

Como es sabido, la respuesta inflamatoria es responsable de muchas enfermedades, “por lo que reducir la inflamación también ayuda a reducir los niveles de producción de radicales libresque dañan las células”,

“Por eso el objetivo del ayuno es reducir la cantidad de daño celular”, enfatizó el experto de la Clínica Cleveland. El ayuno intermitente también puede mejorar la respuesta del cuerpo a una hormona llamada insulina. La insulina ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Mejores niveles de colesterol y el azúcar en la sangre pueden reducir el riesgo de aumento de peso y diabetes, que son dos factores de riesgo para cardiopatía”.

Respecto a si esta dieta restrictiva no sería recomendable para algunas personas, Zumpano destacó que “definitivamente deberían evitar el ayuno quien tiene bajo pesoaquellas personas que padecen algún trastorno alimentario o historia de un trastorno alimentariomujeres que están embarazadas o amamantando, que toman medicamentos para la diabetes o tienen diabetes mal controlada, antecedentes de niveles bajos de azúcar en sangre, enfermedad hepática terminal o enfermedad renal crónica”.

Asimismo, un estudio presentado recientemente en una reunión del Asociación Americana del Corazón Los datos analizados sobre los hábitos dietéticos de 20.000 adultos en los Estados Unidos seguidos entre 2003 y 2018, encontraron que las personas que seguían el plan de alimentación de ocho horas tenían un riesgo 91% mayor de morir por cardiopatía en comparación con las personas que seguían un patrón dietético más tradicional de comer sus alimentos durante 12 a 16 horas cada día.

De ahí que la recomendación de los especialistas es contundente al asegurar que quien quiera realizar este método de alimentación debe hazlo guiado por un profesional de la salud.