El catador de quesos Andrés (@ladespensadeandres) ha subido un vídeo a su cuenta de TikTok en el que prueba el queso tostado mercadonauno de los golpes Los más vendidos en el supermercado valenciano.
Antes de iniciar la cata, el quesero ha leído atentamente el etiquetado del producto, y ha informado que este queso está compuesto por una 50% leche de vaca, 20% leche de oveja y 15% leche de cabra. «Aquí me falta un poco de leche, pero bueno», dijo.
Además, el queso tostado de Mercadona también lleva algunos ingredientes más, aunque en menor proporción, que son: sal, cuajo, estabilizante, cloruro cálcico, fermentos lácticos, conservantes, colorantes y corteza no comestible.
“Ahora vamos a probarlo y compararlo con quesos artesanales”, dijo el experto justo antes de proceder a quitar la cuña de plástico y cortar dos trozos triangulares. de la parte central del producto.
«Huele dulce», dijo, antes de llevárselo a la boca y saborearlo lentamente durante un par de segundos y, acto seguido, soltó que «Tiene un sabor muy, muy dulce.«, explicando que han conseguido ese toque tostado calentando la cuajada, como una pasta cocida francesa -una Conté-y por eso tiene ese sabor dulce.
También ha seguido desarrollando que el sabor tiende a ser un poco menos dulce a medida que te acercas a la corteza, por lo que cuanto más cerca estás, más se parece. un queso de oveja más curado.
Respecto a la pieza que queda justo adherida a la corteza, señaló que sabe un poco a plásticoaunque ha destacado que esto se debe a la pintura, ya que el queso chupa un poco de ella, lo que hace que tenga esos toques parecidos a este material.
En cuanto a la textura, ha informado que es algo gelatinosoy ha comentado que, aunque no entiende por qué, todos los quesos industriales tienen esta similitud, algo muy diferente a lo que ocurre con los quesos artesanos que, en cambio, con este grado de maduración se descomponen. «Estos no, estos son más fluidos», explicó.
En conclusión, el tiktoker ha valorado que el queso tostado de Mercadona es «muy dulce», por lo que entiende por qué a la gente le gusta tanto, pero que Realmente no tiene nada que ver con un queso artesano.
«Conclusión del queso tostado: No me gustó, si le doy una puntuación de 1 a 10 sería un 4 con ojos de catador de queso. Entiendo por qué a la gente le encanta, porque es súper dulce. super goloso, pero comparado con los quesos artesanos que estoy acostumbrada a probar, pues Le doy un 4, ¡está suspendido!«, él declaró.